「好き」を仕事にするって最高！お店を持たなくてもできる「自分らしい仕事の形」

「飲食で独立したいけど、いきなりお店を出すのはちょっと不安…」

そう思う人は多いはず。そんな悩みを解決します。

本記事の内容

飲食というとお店を開業することだけと考えている方もいらっしゃるかもしれませんが、

でも実は、飲食の仕事＝お店を持つことだけではないんです。

レシピを発信する人、料理教室を開く人、YouTubeで料理を教える人、SNSで自分の味や考えを広めている人──

いまは、ひとりひとりが“自分のスタイル”で食の世界を楽しみながら働ける時代。

「好き」を軸に、自由な働き方を選べる。
そんな飲食の可能性を、今回は一緒に見ていきましょう。

本記事の信頼性

えびはら＠飲食開業コーチング
✅ 和食の板前（京都・箱根で修業）
✅ ラーメン店・カップ麺の開発経験
✅ ビストロのシェフとして店舗運営・コンセプト設計を担当
✅ コーチングを学び、独立希望者の開業サポートを実施
✅ 出張料理・料理教室も開催

現場を知るリアルな視点で、「やりたい」を「やる」に変える飲食開業コーチ。

「好き」を仕事にするって最高！お店を持たなくてもできる“自分らしい仕事の形”

1章：「お店を持たなきゃ」はもう古い。食の世界はもっと自由！

少し前までは、「飲食で独立＝お店を持つ」というイメージが強かったですよね。

でも、いまは違います。

SNSでレシピを発信したり、YouTubeで料理のコツを紹介したり、うまくいけば企業とコラボして新しいメニューを開発したり。

“お店を構えない働き方”が、どんどん広がっています。

たとえば、こんなスタイルも：

• レシピクリエイター：企業やメディアにレシピ提供をする

• 料理教室主宰：自宅やレンタルキッチンで少人数制レッスンを開く

• YouTube・Instagram発信者：自分の世界観を発信し、ファンを作る

• 出張料理やケータリング：自分のペースでイベントを楽しむ

私が最初に取り組んだのは、料理教室の開催でした。

レンタルキッチンを借りて、友人などに声をかけてレッスンを開催しました。

もちろん、YouTube・Instagramも取り入れて、動画などを作成しました。

イベント、出張料理、ケータリング、ＢＢＱなども現在も行っています。

飲食＝お店で働く、お店を持つだけじゃなく、

「自分の“好き”をもっといろんな形で表現していい」というのが感想です。

2章：「好き」を仕事にするための最初の一歩

「でも、どうやって“好き”を仕事に変えていけばいいの？」
そんな疑問を持つ方に、3つのステップを紹介します。

①自分の“好き”を深掘りする

「料理が好き」と言っても、人によって“好き”の中身は全然違います。
たとえば、

• レシピを考えるのが好き

• 盛りつけや写真を撮るのが好き

• 人に教えて喜ばれるのが好き

• 料理で人を笑顔にする瞬間が好き

自分の“ワクワクする瞬間”を掘り下げてみると、仕事のヒントが必ず見つかります。

②得意を組み合わせて形にする

たとえば、「料理×発信」「パン×コーチング」「スイーツ×デザイン」など。

“好き”と“得意”を掛け合わせると、それがあなたの個性になります。

実際に私は、料理だけでなく“人の夢を応援すること”も好きでした。

だから、今は「飲食開業コーチ」として、

「好きなことで生きたい人」をサポートする活動もしています。

同じ“食”の分野でも、少し視点を変えるだけで、まったく新しい仕事が生まれのです。

③小さく試して、反応を見てみる

最初から完璧を目指さなくて大丈夫。

たとえば、

• 1日限定カフェを開いてみる

• SNSで今日の料理を投稿してみる

• 家族や友人に教える“体験教室”をしてみる

小さく始めて、反応を見ながら育てていく。

それが“自分らしい形”を見つける一番の近道です。

やってみて「ちょっと違うな」と思うこともあるでしょう。

それもいいのです。また別のことをやってみるチャンスです。

私は、ビストロを始める前、経験になると思い、近隣のレンタルキッチンを借りて、

１日限定のお店を３回ほど開いたことがあります。

妻がパンを焼いてテイクアウトしてもらえるように、

パンに合わせて、ビーフシチュー、チキンフリカッセなどを作りました。

おつまみセットというおかずだけのお弁当も作りました。

年末だったということもありタイミングもよく、このレンタルキッチン史上最高の売り上げを記録することができました。

3章：「自分らしく稼ぐ」とは、“自分の世界観を届けること”

「好き」を仕事にすると、“売る”より“伝える”という感覚に変わっていきます。

あなたのこだわり、ストーリー、想いに共感してくれる人が現れ、“ファン”や“お客さん”になります。

たとえば、同じパンでも、「この人が焼いたパンだから食べたい」と思ってもらえるような。

それが、“自分らしく稼ぐ”ということなんです。

4章：飲食の仕事は、人生そのものを豊かにする

飲食の魅力は、「ありがとう」が直接届く仕事であること。

おいしい料理を通して人を笑顔にできること。

そして、誰かの時間を幸せにできること。

好きなことを通じて人とつながるって、本当に素敵な生き方だと思うんです。

“飲食の仕事を作る”というより、“自分らしい生き方をデザインする”。

そんな考え方を持つと、働くことがもっと楽しくなります。

まとめ：「好き」で生きるのはワガママじゃない

「好きなことを仕事にするなんて、甘い」そう言われた時代もありました。

でも今は、

“好き”を軸に働く人ほど、自分の道を長く、楽しく続けています。

店舗を持つことだけがゴールではなく、あなたらしい表現の形で、人を喜ばせる。

それが、これからの飲食の新しいスタイルです。

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