飲食はキツイ
「休みがない」
「人が辞める」
そんなイメージ、ありますよね。
しかもイメージではなく、実際にそういうところばかりです。
そんな悩みを解決します。
本記事の内容
先日、八百屋さんの配達を少しお手伝いさせていただいたのですが、
そこで働いている方は、朝４時に出勤して夜２０時に仕事が終わるとおっしゃっていました。
私が最初に働いたお店も、朝４時くらいから夜の１２時まで働きました。
確かに、現場に立ちっぱなしで、朝から晩まで動き続ける日々。
でもそれは、ひとつの働き方の形であって、“飲食＝ハードワーク”ではありません。
今の時代は、飲食のスキルや経験を活かして、自由な働き方をつくることができる。
「お店を持つ」以外にも、“あなたの経験そのもの”が価値になるんです。
本記事の信頼性
えびはら＠飲食開業コーチング
✅ 和食の板前（京都・箱根で修業）
✅ ラーメン店・カップ麺の開発経験
✅ ビストロのシェフとして店舗運営・コンセプト設計を担当
✅ コーチングを学び、独立希望者の開業サポートを実施
✅ 出張料理・料理教室も開催
現場を知るリアルな視点で、「やりたい」を「やる」に変える飲食開業コーチ。
「飲食＝大変」という思い込みを手放そう
「飲食業界は大変だよ」
「独立したら休みなんてないよ」
そう言われて、ためらったことがある人も多いと思います。
確かに、朝から晩まで立ちっぱなし、仕込みや片付けで帰るのは深夜…
そんな日々を経験した人なら、その大変さは身に染みているでしょう。
でも、それがすべてではないんです。
“飲食”という言葉に含まれるのは、お店の営業だけじゃない。
レシピの開発、オンライン料理教室、YouTubeでの発信、SNSでの発信、
そして、これまでの経験を伝えるコーチングやコンサルなど、
ひとつの技術や経験から、いくつもの働き方に広げることができます。
飲食のスキルは、ひとつじゃない“生き方の軸”になる
たとえば、料理の腕を磨いてきた人は、
「教える」「伝える」「作る」「発信する」という形でさまざまな収入源を持つことができます。
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🍳 お店の営業（リアルな現場で人とつながる）
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📚 料理教室やオンライン講座（教える楽しさ）
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📹 YouTubeやSNS発信（ファンを増やし、広く届ける）
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🧂 レシピ開発・監修（企業やメディアとつながる）
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💬 コーチング・コンサル（経験を言語化し、次の世代に伝える）
どれも、「食」を中心にした自分の世界の広げ方。
そして、これらを組み合わせることで、安定と自由の両方を手に入れられます。
“真面目に頑張る”より、“楽しんで続ける”が一番強い
飲食業界に長くいると、どうしても
「真面目に」「我慢して」「頑張る」ことが正義のように感じてしまいます。
でも本当は、楽しめる人が一番強い。
「面白そう」「やってみたい」から始まったことのほうが、自然と続くし、結果も出やすいんです。
真面目さももちろん大切。
でもそれ以上に、“遊び心”を持てるかどうかが、これからの時代を生きる鍵になると感じています。
私自身の転機──“根性”を手放した日
私もかつては、「根性でなんとかなる」と思っていました。
朝から夜まで働き、休日返上で仕込みをして、
「努力すれば報われる」と信じていたんです。
でも、ある時ふと思いました。
「この働き方を10年続けたいか？」
答えは、正直「NO」でした。
そこから少しずつ、自分の“好き”を軸にした働き方を考え始めました。
お店を持つことにこだわらず、発信したり、夢を叶えたい人にコーチングをしたり。
気づけば、以前よりも収入の柱が増え、なにより“心が軽く”なっていました。
“楽しく働く”を選ぶことは、甘えじゃない
「楽しいことだけして生きるなんて甘い」
そう言われたことがある人もいるかもしれません。
でも、“楽しむ”というのはただの気分ではなく、自分の感性を信じて動く力です。
楽しんでいる人の周りには人が集まり、自然とチャンスも巡ってくる。
だからこそ、
「自分がワクワクする働き方」を選ぶことは、勇気ある選択。
それが、根性で踏ん張るよりずっと持続可能なんです。
まとめ｜努力を“楽しさ”に変えると、道は開ける
飲食の世界は厳しいです。データでみるとより実感します。
１年以内に約3割、２年以内に半分、３年以内に７割が潰れるといわれています。
でも、そこにあるのは「苦しさ」だけではなく、
人とつながる喜び、つくる楽しさ、伝える幸せです。
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一つの柱に頼らず、複数の収入源を育てる
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自分の経験を価値として伝える
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そして、“楽しく働く”という選択をする
それが、これからの飲食独立の新しいカタチ。
「真面目に頑張る」から「楽しんで続ける」へ。
自分のリズムで、夢を軽やかに叶えていきましょう。
飲食を続けたいけれど、今の働き方に限界を感じている。
好きなことを仕事にしたいけれど、どう形にすればいいかわからない。
そんな方にこそ伝えたいのは、“夢を叶えるのに、根性はもういらない”ということです。
あなたらしい働き方をつくる最初の一歩は、
「もっと楽しんでいい」と自分に許可を出すことからです。
一つの柱に頼らず、複数の収入源を育てていきたいという方は、
ぜひ無料体験セッションにお申し込みをお願いします。
詳しくは【こちらから】
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