えびはら＠飲食開業コーチ

「スタッフが思うように動かない」 「自分ばかり忙しい」 「みんなが同じ方向を向くには、どうしたらいいんだろう」 そんな悩みを解決します。 本記事の内容 お店をオープンしてしばらく経つと、多くのオーナーが直面するのが「人」の問題です。 「思う...

「いつかカフェを開きたい」 そんな夢を抱く人はたくさんいます。 しかし、現実的に考えると、 「資金が少ないし不安…」 「おしゃれにできるセンスがない」 「開業してもお客さんが来ないかも」 と、足が止まってしまう人も多いのではないでしょうか。...

「いつか、自分のカフェを開きたい。」 そう思ったことはありませんか？ SNSで見かけるおしゃれなカフェ、自分の淹れたコーヒーで誰かが笑顔になる光景。 好きなカフェで過ごしている時間に「こんなお店、自分でもできたら…」 そんな日常に“憧れ”を...

「夢はあるけど、形にできる気がしない…」 「開業＝苦労、みたいなイメージが抜けない」 「本当にやりたいことが、ぼんやりしている」 「誰かの“正解”に合わせすぎて、自分が見えなくなった」 「頑張っているけど、楽しめていない」 「誰かのためにで...

飲食はキツイ 「休みがない」 「人が辞める」 そんなイメージ、ありますよね。 しかもイメージではなく、実際にそういうところばかりです。 そんな悩みを解決します。 本記事の内容 先日、八百屋さんの配達を少しお手伝いさせていただいたのですが、 ...

「飲食で独立したいけど、いきなりお店を出すのはちょっと不安…」 そう思う人は多いはず。そんな悩みを解決します。 本記事の内容 飲食というとお店を開業することだけと考えている方もいらっしゃるかもしれませんが、 でも実は、飲食の仕事＝お店を持つ...

「やってみたい気持ちはあるのに、いつも“できない理由”が先に浮かんでしまう。年齢的にも、家庭のことを考えると…私がやって成功するイメージが湧かない。」 「挑戦して失敗したら、職場や家族に迷惑がかかる気がして怖い。だから“今のまま”でいる方が...

「このまま同じ毎日が続くのかな…って、ふと怖くなる」 「やりたいことを聞かれても、正直ピンとこない」 「本当は何かを変えたい。でも、何を変えたらいいのかわからない」 「家族や周りを優先してきたら、“自分のこと”がわからなくなった」 「本気で...

「開業って何から始めればいいの…？」 「資金や人材、法律のことも考えると頭が混乱する」 「夢はあるけど、現実的なステップを知りたい」 「誰に相談したらいいかわからない…」 「開業後も安定して運営できる流れをつかみたい」 こんな悩みを解決しま...

「飲食店を開きたいけれど、何から始めればいいのかわからない」 「自分らしいお店の形が見えない」 「勢いで始めて失敗したくない」 こんな悩みを解決します。 本記事の内容 「なんとなくやりたい」から「本当にやりたい」に変えるために。 独立前に“...