2. コンセプト・メニュー作り

「いつかカフェを開きたい」 そんな夢を抱く人はたくさんいます。 しかし、現実的に考えると、 「資金が少ないし不安…」 「おしゃれにできるセンスがない」 「開業してもお客さんが来ないかも」 と、足が止まってしまう人も多いのではないでしょうか。...

「いつか、自分のカフェを開きたい。」 そう思ったことはありませんか？ SNSで見かけるおしゃれなカフェ、自分の淹れたコーヒーで誰かが笑顔になる光景。 好きなカフェで過ごしている時間に「こんなお店、自分でもできたら…」 そんな日常に“憧れ”を...

「夢はあるけど、形にできる気がしない…」 「開業＝苦労、みたいなイメージが抜けない」 「本当にやりたいことが、ぼんやりしている」 「誰かの“正解”に合わせすぎて、自分が見えなくなった」 「頑張っているけど、楽しめていない」 「誰かのためにで...

お店を開きたいけど、どんなコンセプトにすればいいのか分からない こんな悩みを解決します。 本記事の内容 「コンセプト作り」は飲食開業の“核”になる部分です。 ここをしっかり言語化しておくと、メニュー・内装・SNS・採用など、すべてが一貫しま...